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第540回「コロナショックを乗り越えた個人経営の飲食店がとるべき策は?」

飲食店経営はとかく料理で勝負してしまいがちですが、飲食店はコミュニケーションの場でもあるので、コミュニケーションそのものも料理に含めることで顧客の記憶にも残り易く、来店頻度の向上にも繋がります。
また、こういう状況では逆に営業しすぎない、という事も重要です。

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